מתכונים
Kurdish stuffed hand pies are served on a white ceramic platter next to bowls of olives and yogurt sauce

קאדה וג'אג'יק כורדי

המתכון של אלון הדר ללחם במילוי גבינה ותרד הוא גרסה לקאדה הכורדי המסורתי של סבתו. אלון מספר שהקאדה היה "מלכת השולחן" בשבועות והיה מוגש עם רוטב יוגורט עשיר שנקרא ג'אג'יק.

Ravioli or calzones with tomato sauce sit atop a white and blue ceramic plate

קלסונס (רביולי גבינה)

בעיירות הגליליות צפת וטבריה עורכים את השולחנות באביב עם קלסונס (מבטאים ׳קלצונס׳)- כיסונים דמויי רביולי במילוי גבינה צפתית מחלב צאן מקומי.