مكانة القدس الخاصة في الأديان الإبراهيمية جعل منها مركزًا تاريخيًا مهمًا، ما ينعكس أيضًا في المطابخ المتنوعة التي تميزها: كل مجموعة إثنية ودينية قدمت إلى المدينة جلبت معها إرثًا طهويًا يميز مصادرها وجذورها استورد للمدينة موادًا خام وثقافات طهي جديدة بعضها قريبة ومتشابهة، وبعضها الآخر مختلف وغريب.
تجتمع تحت مظلة المطبخ اليهودي في القدس مجموعة متنوعة من الأطباق مصادرها مختلفة، مثل الكبة حاموستا الكردية أو المعجنات الإسبانية.
