مكتبة سامي تميمي

صورة المؤلف سامي تميمي يلبس بلوزه رماديه ويضع نظارات

سامي تميمي

ولد الشيف سامي تميمي وترعرع في القدس وهو يحب الطهي والطعام منذ طفولته. بدأ تميمي مسيرته المهنية في عالم الطهي عندما عمل في غسل الصحون في فندق في القدس، ثم تقدّم وعمل في وظائف مختلفة في مطابخ ومطاعم متنوعة حتى عيِّن شيف مطعم “ليليت” الذي كان من أفضل المطاعم في تل أبيب في التسعينيات. انتقل سامي للعيش في لندن في العام 1997 وعمل شيف في Baker & Spice  حيث أسّس دِلي احتوت على أطعمة شرق أوسطية وحوض-متوسطية عديدة.

انضم سامي في العام 2002 لنوعام بار ويوتام أوتولنجي لإقامة البراند Ottolenghi في نوتينغ هيل في لندن، والذي تعمل تحته اليوم أربع دكاكين ومطعمين، NOPI و- ROVI في مركز المدينة في لندن. يولي سامي في عمله كشيف اهتمامًا كبيرًا بتطوير ودفع الطهاة الشباب وخلق أطباق جديدة وقوائم طعام مبتكرة. كتب سامي، بالتعاون مع يوتام أوتولنجي، ثلاثة كتب طهي ناجحة: “يوتام أوتولنجي وسامي تميمي: كتاب الوصفات”، “Jerusalem: A Cookbook”، و- “Falastin: A Cookbook”.

The cover of the Morito cookbook

Morito

سام وسام كلارك
The cover of the cookbook Lebanese Cuisine

Lebanese Cuisine: More Than 250 Authentic Recipes from the Most Elegant Middle Eastern Cuisine

أنيسة حلو
The Book of Jewish Food: An Odyssey From Samarkand to New York- كتاب الطبخ اليهودي: ملحمه من سمرقند حتى نيويورك

The Book of Jewish Food: An Odyssey From Samarkand to New York

كلاوديا رودن
The cover of the cookbook Salt, Fat, Acid, Heat

Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat, illustrated by Wendy MacNaughton

سامين نصرات
The cover of the River Cafe Cookbook

The River Cafe Cookbook

روز غراي وروث روجرز
Pages from The Flavor Thesaurus

The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

نيكي سيغنيت
The cover of the cookbook The Food of Morocco

The Food of Morocco -طعام المغرب

Paula Wolfert- باولا وولفرت
The cover of Bottom of the Pot, a cookbook by Naz Deravian

Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories -قاع القدر: وصفات وقصص فارسيّة

Naz Deravian-ناز ديرافيان