يوم اسيف هو يوم من الاحداث والفعاليات, نعرض ونلقي الضوء على عملية البحث لمعرض “مطبخها:نحاماه ريفلين”. مجموعة الوصفات للسيده الاولى- والتي امضت غالبية حياتها في القدس-تمكننا من القاء نظرة على المطبخ الخاص بالمدينه, الذي يتقلب بين قدر الصهر وتعدد الثقافات.
شميل هولاند- شيف, باحث للمطبخ اليهودي الاشكنازي ومؤلف كتاب شمالتز- سيتحث عن “المطابخ الاصليه” و “المطابخ التقليديه”. يبحث هولاند تاثير تقاليد الطبخ المحلي, توفر وثمن المكونات, وثقافات المهاجرين وال “عوليم” على تغير وتطور المطبخ اليهودي في القدس خلال ال 150 سنه الاخيره, وسيكون ضيف الشرف. سيرافق المحاضره كوجل يروشالمي وجعه من هاندبويم برووري.
