المطبخ المغربي – ريفكا ليفي مالول
“هذا الكتاب مهدى لكل من ابتعد عن جذوره، لسبب أو لآخر، ولكل من يحب الأكل”، يقول غلاف الكتاب الخلفي. قدِمت مؤلفة الكتاب إلى إسرائيل في العام 1957، من المغرب، وفي جعبتها وصفات يهودية-مغربية عديدة (أكثر من 300)، وقصص وحكايا عن الحياة اليومية في المغرب، عادات وأدوات الطبخ، التوابل وحتى الخرافات. وصفات الأطباق التي يتضمنها الكتاب (والمكتوبة أسماؤها بالعبرية واللهجة المغربية) مقسمة إلى 13 باب، منها الكسكس، الخضروات والفواكه المخللة، وصفات حمين مختلفة، الدجاج، اللحوم، الفطائر، الكعك، المربى وغيرها. نُشر الكتاب باللغتين، العبرية والفرنسية.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- ريفكا ليفي مالول
- إصدار
- Albert Soussan Editeur
- سنة الإصدار
- 1983
- عدد الصفحات
- 192
