Aromas of Aleppo: The Legendary Cuisine of Syrian Jews
في منتصف السبعينيات، انضمت الكاتبة السورية الأمريكية بوبا دويك لمجموعة طاهيات عملن على حفظ وصفات يهود حلب، مجتمع تعود جذوره إلى العام 586 قبل الميلاد. “معظم الوصفات السورية لم تدَوَّن وبقيت في رؤوس طاهيات مسنّات فقط”، تكتب دويك، “تساءلت، أنا وزميلاتي، عما إذا كان أطفالنا سيتبعون مسار أمهاتنا وجداتنا ويحفظون الفهم العميق لعاداتنا الفريدة”. نشرت دويك وصديقاتها باقة من الوصفات في Deal Delights (الذي نشِر في إصدار خاص)، وفي مجلدين آخرين. في Aromas of Aleppo، تستعرض دويك باقة من وصفات الأعياد، مثل وجبة ليلة عيد الفصح المكونة من 12 طبقًا – بالإضافة إلى شرح عن تاريخ وعادات المجتمع.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- بوبا دويك
- إصدار
- Ecco
- سنة الإصدار
- 2007
- عدد الصفحات
- 400
