Breaking Breads: A New World of Israeli Baking
الخباز أوري شيفت، صاحب مخبز “لِحاميم” في تل أبيب، يشارك قراءَه في هذا الكتاب بمعرفته وخبرته الكبيرة والغنية في الخَبز. تراثه العائلي الدنماركي، الجذور الإسرائيلية، التدريب الأوروبي والوقت الذي أمضاه في نيويورك دفعت بشيفت لابتكار وصفات جديدة وخلّاقة، مثل فوكاتشا الشكشوكة، كعكة الخميرة وأعواد عجينة الخميرة مع الزعتر. يحتوي الكتاب، إلى جانب هذه الوصفات المبتكرة، على وصفات لأنواع خبز تقليدية كالكبانا اليمنية، الحالاه، أو كعك القدس. جميع خطوات الوصفات مصوَّرة لتسهل الفهم على القراء.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- أوري شِفت
- إصدار
- Artisan
- سنة الإصدار
- 2016
- عدد الصفحات
- 352
