Encyclopedia of Jewish Food
يحتوي كتاب جيل ماركس (السبّاق) على تعريفات طويلة، وأخرى قصيرة، لأطعمة يهودية من جميع أنحاء العالم: بدءًا بالدفينة، حمين إسباني، وحتى التسفتشكنكوخن، الذي يعرّفه ماركس على أنه “كعكة-تورتة بالخوخ الأسود الإيطالي”. يشير كل تعريف إلى مصدر الطبق وأسماء أخرى له، وغالبًا ما يصاحَب بوصفة له أيضًا.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- جال ماركس
- إصدار
- Houghton Mifflin Harcourt
- سنة الإصدار
- 2010
- عدد الصفحات
- 672
