Falastin: A Cookbook
“هذا كتاب عن فلسطين”، يقول الشيف سامي تميمي وشريكته بالكتابة تارا ويجلي في مقدمة الكتاب. “عن طعامها، محاصيلها، تاريخها، مستقبلها، ناسها وأصواتهم; كتاب عن ما يجمع بين كل هذا والطريقة التي تنسج فيها فلسطين سردياتها وطعامها في هوياتها”. يرسم تميمي وويجلي لوحة جميلة وحميمة تجسد المطبخ الذي ترعرع عليه تميمي من خلال وصفات، مقالات، وصور مثيرة من تصوير جيني زرينس. ستجدون هنا وصفات احتفالية تتطلب المهارة والصبر، مثل اللفت المحشي بلحم الديك الرومي، الفريكة بتتبيلة تمر هندي حارة، أو مقلوبة الأرز بلحم الخروف والفول.
تفاصيل الكتاب
- المؤلف
- سامي تميمي وَتارا ويجلي
- الناشر
- Ten Speed Press
- سنة النشر
- 2020
- عدد الصفحات
- 352
