Flavor: A Cookbook
“طالما تحدثت وعبرّت عن حبي للخضروات”، يكتب الشيف يوتام أوتولنغي، “حتى أصبحت شغوفًا بأن أستعرض طرقًا جديدة ومثيرة لتحضيرها”. لكن سرعان ما طرِح أوتولنغي على نفسه السؤال: “هل ثمة طرق أخرى جديدة لطهي النباتات؟” ليكتشف أن هناك الكثير الكثير منها; Flavor (نكهة) هو الكتاب الثالث في سلسلة كتب الخضروات من تأليفة، بعد Plenty و- Plenty More. يقسم أوتولنغي مقاربته للطهي في هذا الكتاب إلى ثلاثة أجزاء: السيرورة (كيف نطهو)، الملاءمة (أطباق جانبية)، والمنتج (الخضار نفسها). من بين الوصفات التي يحتوي عليها الكتاب ستجدون كاتشو أ بيبي زعتر، لازانيا حارة بالفطر، وشنيتسل الفلفل الروماني.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- يوتام أوتولنغي، إيكستا بلفراج، وتارا فيجيلي
- إصدار
- Ten Speed Press
- سنة الإصدار
- 2020
- عدد الصفحات
- 285
