flavor 1
تصوير دور كيدمي

Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense-المذاق: علم إحدى حواسنا الأكثر إهمالًا

بدأ مراسل العلوم بوب هولمز هذا الكتاب سهل البلوغ بالسؤال:” هل تساءلت من قبل لماذا يتناسب الفستق المالح والبيرة مع بعضهم البعض؟” يستطرد ويفسر بأن الملح يكمح مرارة البيرة ويقول، “في اللحظة التي تكتشف بها هذا المبدأ، يمكنك تطبيقه بطرق عديدة أخرى… علم المذاق مليء بحكم مثل هذه، بالكاد يعرفها أي شخص”. يسعى هولمز إلى توضيح هذا الوضع عن طريقة لتفسير علم المذاق، ستجعل تجربة الأكل أغنى.

flavor 4
flavor 5

تفاصيل الكتاب

  • المؤلف
  • بوب هولمز-Bob Holmes
  • الناشر
  • W. W. Norton & Company
  • سنة النشر
  • 2017
  • صفحات
  • 320
flavor 2
flavor 7
flavor 3

كتب ذات صله