Indian-Jewish Cooking
هاجر أجداد مايفيس هايمان، الذين عملوا في التجارة، من بغداد إلى الهند (كولكاتا اليوم) قبل 200 عام. خلقت الجالية البغدادية الهندية في مكانها الجديد مطبخًا رائعًا، لا يعرفه الكثيرون، يعتمد على مزيج من التقاليد والمكونات العراقية والهندية. توثق هايمان أطعمة الجالية العراقية التي تنتمي إليها إلى جانب أطعمة جاليات يهودية أخرى في الهند. من بين الوصفات التي يحتويها الكتاب ستجدون الأبام، بانكيك أرز مع رقائق جوز الهند ودو بيازا المانجو والدجاج التي تحضَّر مع المانجو الأخضر المخلل، الزنجبيل والهيل.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- مايفيس هايمان
- إصدار
- Hyman Publishers
- سنة الإصدار
- 1992
- عدد الصفحات
- 192
