On The Hummus Route: A Journey Between Cities, People and Dreams
الحائز على جائزة أفضل كتاب في مسابقة Gourmand لكتب الطهي. في تعاون بين باحثين وكتّاب ومصورين وطهاة، يتتبع مؤلفو الكتاب، أرييل روزنتال (صاحب كشك “هاكوسيم” (الساحر) في تل أبيب)، أورلي بلاي برونشتاين (كاتبة وصفات، محررة ومصممة) والمصمم دان ألكسندر – تطور الحمص بين القاهرة ودمشق مرورًا بغزة، تل أبيب، القدس، الناصرة وبيروت; والنتيجة هي دراسة تحتوي على وصفات ومقالات تتمحور ما بين الزمان والمكان.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- أرييل روزنتال، أورلي بلاي برونشتاين ودان ألكسندر
- إصدار
- Magica
- سنة الإصدار
- 2019
- عدد الصفحات
- 408
