Quiches, Kugels, and Couscous: My Search for Jewish Cooking in France
ملكة المطبخ اليهودي، جوان نايثان، تصطحب قراء الكتاب إلى منازل طهاة يهود في فرنسا لتعلم وصفات مختلفة ومتنوعة، كوصفة الحاروسيت من بوردو، الشوكروت من الألزاس، وغراتان الباذنجان. تتخلل الوصفات مقالات وقصص عن أشخاص التقت بهم نايثان، إلى جانب مقال يتناول ألفي عام من تاريخ الجالية اليهودية في فرنسا: بدءًا بطرد اليهود من البلاد عام 1394 وحتى الهجرة اليهودية من شمال أفريقيا في نهاية القرن الماضي.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- جوان نايثان
- إصدار
- Knopf
- سنة الإصدار
- 2010
- عدد الصفحات
- 400
