Recettes Classiques de Cuisine Tunisienne
ليس من المبالغ به القول أن هذا الكتاب هو من أهم كتب الطهي التونسي، على الأقل فيما يتعلق بمطبخ الجالية التونسية اليهودية التي هاجر العديد من أبنائها إلى إسرائيل وفرنسا. صدر الكتاب (المكتوب باللغة الفرنسية) في فرنسا في أواخر السبعينات وحقق نجاحًا فوريًا. يحتوي الكتاب على 250 وصفة، منها للمازات والمقبلات والحلويات. الوصفات في الكتاب قصيرة وبسيطة ودقيقة وتحتوي على تعليمات لتقديمها – على سبيل المثال، أي سلطات تلائم الكسكس، أو غيره من الأطباق.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- إدموند زيتون
- إصدار
- جاك جرانشير
- سنة الإصدار
- 1977
- عدد الصفحات
- 253
