Sefarad Yemekleri
أدت ملاحقات محاكم التفتيش بالعديد من يهود إسبانيا للهرب إلى مناطق الإمبراطورية العثمانية، حيث استقر العديد منهم في ما يعرف اليوم بتركيا التي جلبوا إليها وصفات وتقاليد طهي يهود إسبانيا. يسعى الكتاب لحفظ الوصفات الفريدة للمجتمع الذي يبلغ عمره ما يزيد عن 500 عام، والتي حظِيَت بعضها بتعديلات محلية بينما حفِظَ بعضها الآخر دون تغيير.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- فيكي كورونيو وسيما عوفاديا
- إصدار
- Society of Assistance to Old People
- سنة الإصدار
- 1985
- عدد الصفحات
- 128
