The Classic Cuisine of the Italian Jews: Traditional Recipes and Menus and a Memoir of a Vanished Way of Life
“المطبخ الإيطالي اليهودي قائم منذ أكثر من ألفي عام – منذ قدِم اليهود إلى إيطاليا”، تكتب إيدا سيرفي ماخلين في كتابها الأيقوني. نشأت ماخلين في إيطاليا في الثلاثينيات في الجالية اليهودية في بيتيجليانو، اختبأت مع محاربي البارتيزان خلال الحرب ثم هاجرت إلى الولايات المتحدة في العام 1958. بمساعدة مقالات وصور ووصفات، تستعيد ماخلين أطعمة وتقاليد هذه الجالية الأقل شهرة، وتصاحب معظم وصفاتها، كوصفة ريزوتو الزعفران والخرشوف، بمعلومات تاريخية تساعد في حفظ هذا المطبخ الغني للأجيال القادمة.
تفاصيل الكتاب
- تأليف
- إيدا سيرفي ماخلين
- إصدار
- Dodd, Mead & Co
- سنة الإصدار
- 1981
- عدد الصفحات
- 254
