تصوير دور كيدمي

The River Cafe Cookbook- كتاب الطهي مقهى النهر

عام 1987 بدأ ت كلّ من روز جراي وروث روجرز ببيع الساندويشات, وبسبب حرصهن الشديد على استعمال مكوّنات عالية الجودة وأسلوب طهي إيطاليّ وبسيط، ما يسمّى ب”كوتشينا روستيكا” ، قاموا بإنشاء “ريفير كافي” أو مقهى النهر ليصبح أحد أكثر المطاعم تأثيرًا في لندن. “تستهويني البساطة في طبخهم ووصفاتهم، يستخدمون فقط مكوّنات عالية الجودة فيحصلون عليها ويتركوها لتتناغم”، يعلّق الشيف المقيم في لندن ومؤلّف كتب الطهي سامي التميمي والذي أوصى بأن يُعرض هذا الكتاب في مكتبة أسيف.

أصدر “ريفير كافي” العديد من كتب الطهي على مرّ السنين، كان هذا أوّل كتاب ويُطلق عليه أحيانًا “الكتاب الأزرق”. تحتوي صفحاته على وصفات لشوربة العدس والحمّيض، المعكرونة مع البوتارجا، البانزانيلا، وسلطة الأرضي شوكيّ النيئة.

تفاصيل الكتاب

  • المؤلف
  • Rose Gray and Ruth Rogers- روز غراي وروث روجرز
  • الناشر
  • Ebury Press
  • سنة النشر
  • 1996
  • صفحات
  • 320

كتب ذات صله