Asif

المكونات

• 380 ملل. عصير لايم (12 حبة تقريبًا) 
• 300 غم. سكر ناعم 
• 6 بيضات 
• 200 غم. زبدة مقطعة لمكعبات

طريقة التحضير

1. نحضر “حمام مريم”: على نار هادئة – متوسطة نضع قدرًا فيه القليل من الماء ونضع فوقها وعاءً عازلًا للحرارة  (يجب التأكد من عدم ملامسة الوعاء للماء في القدر). في الوعاء نضع عصير اللايم، السكر الناعم والبيض. نخفق جيدًا باستمرار، حتى يتسبك الخليط. 
2. نزيلها عن النار في اللحظة التي يتسبَّك فيها الخليط ثم نسكبه في مصفاة بشبكة دقيقة ونضيف له الزبدة. نخفق حتى تندمج الزبدة جيدًا بالخليط. (يمكن استخدام الخلاط اليدوي). 
3. نغطي الكريمة بالنايلون اللاصق (كي لا تتكون طبقة صلبة على الوجه) وندخلها للبراد حتى تبرد تمامًا. يمكن بعد ذلك خفق الكريمة ونقلها إلى مرطبان نظيف. من الممكن حفظ الكريمة في البراد حتى 3 أسابيع.