default
Skip to content
تصوير: متان شوفان
ينصح الشيف يزهار ساهر بطحن الكلمنتينا المكبوسة مع القليل من العسل، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون. والنتيجة؟ صلصة فينيجريت ولا أروع ملائمة لتتبيل السلطات أو لترافق صدر بطة مشوي.
المكونات
1 كغم. كلمنتينا مقشرة 20 غم. ملح ناعم 1 ملعقة صغيرة بذور شومر كاملة زيت زيتون
طريقة التحضير
بواسطة سكين حادّة، نقسم الكلمنتينا لشرائح رفيعة جدًا ثم ننقلها لوعاء كبير ونرش عليها الملح وبذور الشومر ونخلط جيدًا. نترك الخليط لساعة ونصف ليرتاح (دون غطاء).
ننقل الكلمنتينا (والسوائل التي نفذت منها أثناء النقع بالملح والبذور) لمرطبان معقم. نضيف زيت الزيتون ونغلق المرطبان بإحكام ونضعه على رف لمدة شهر.
يمكنكم الاحتفاظ بالكلمنتينا بعد فتح المرطبان لمدة 2 – 3 أشهر في البراد (مثل الليمون المكبوس).
وصفات إضافية
