1 كغم. فاصولياء حمراء منقوعة بالماء البارد لليلة كاملة
فصوص ثوم من 3 رؤوس، مقشرة بالكامل
ضمة ثيمين (أو زعتر)
1 كأس عسل عالي الجودة
فلفل أسود خشن
ماء
ملح
للتقديم:
عسل
طريقة التحضير
في قِدر، نضع الفاصولياء ومن فوقها اللحم، الثوم، الثيمين (أو الزعتر) والعسل. نغمر المكونات بالماء البارد ونغليها على نار عالية. نزيل الرغوة التي تتكوّن على سطح الماء، نضيف الفلفل الأسود، نغطي القدر ونخفف النار. نطهو المكوّنات لمدة ساعة حتى تطرى الفاصولياء.
نضيف الملح ونذوق المرقة. نضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. نستمر بالطهي (والقدر مغطّى) على نار هادئة لمدة أربع ساعات أخرى.
نقدم: نضع اللحم في طبق والفاصولياء في طبق آخر. نسكب العسل على الفاصولياء ثم نقدم.
