بسكويت بالفستق الحلبي- بيتيت غاتوه

روت وغابرييل ستولمان

30 دقيقة+ 25 دقيقة للخبز

30 كعكه

كعكات فستق حلبي على خلفية زرقاء

بيتيت غاتوه (بسكويت بالفستق). تصوير بيني دي لوس سانتوس

بيتيت غاتوه (بسكويت بالفستق). تصوير بيني دي لوس سانتوس

في خلال الاحتفالات بالميمونة المغربية، التي تمثل نهاية عيد الفصح اليهودي، تحضّر الطاولات المليئة بالحلويات. تقول روث ستلمان، التي نشأت في الرباط على ساحل المغرب الأطلسي. أثناء طفولتها، كانت تركض من منزل إلى آخر لتذوق الأطباق التي يتقنونها. تفسر روث قائلة: “لا بد من تذوق عينة من كل منزل.” فسرت روث قائلة: “لا بد من تذوق عينة من كل منزل.” في منزلها في فيرجينيا، حيث تقيم حالياً، هي تقدم قطع البسكويت بالفستق وماء الورد، والتي يمكن تقديمها أثناء عيد الفصح اليهودي. ويمكن تقديمها مع الشاي بالنعناع.

اكتشفوا المزيد عن احتفالات عائلتها بالميمونة من خلال أرشيف جمعية الطعام اليهودية واستكشفوا المزيد من وصفات الميمونة وعيد الفصح اليهودي هنا.

مكونات

  • كوبين ونصف من الفستق المقشور غير المملح
  • كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيره ملح
  • 4 بيضات، مفصوله
  • ملعقة كبيره ماء ورد

طريقة التحضير:

  1. قوموا بتحمية الفرن مسبقاً على درجة 350 فهرنهايت وضعوا ورق البرشمان على صينيتي خبز.
  2. ضعوا الفستق في وعاء آلة معالجة الطعام وشغلوها إلى أن يصبح الفستق مفروماً فرماً خشناً.
  3. ضعوا الفستق المطحون والسكر والملح في وعاء كبير.
  4. ضعوا بياضي بيضتين وصفاري بيضتين وماء الورد في وعاء صغير واخفقوا برفق إلى أن يتشكل لديكم مزيج متماسك.
  5. . أضيفوا المكونات الرطبة إلى تلك الجافة وامزجوها معاً لدمجها.
  6. ضعوا ملعقة من العجينة على صينية الخبز مرة بعد مرة مع الحرص على ترك مسافة إنشين بين كل قطعة وأخرى.
  7. اخبزوها لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ودعوها تبرد.
  8. احفظوها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع أو احفظوها في الثلاجة.

وصفات اخرى