حجة بادوم (بسكويت بجوز الهند، وصفة عراقية)

أييلت يسرائيلي

20 دقيقه+25 دقيقة خبز

24 كعكه

كعك عراقي لعيد المساخر. تصوير دور مالكا

كعك عراقي لعيد المساخر. تصوير دور مالكا

كعك عراقي لعيد المساخر. تصوير دور مالكا

قطع البسكويت هذه ذات الثلاثة مكونات جزء من مائدة عيد البوريم التقليدية لدى عائلة أييلت يسرائيلي وتضم المائدة أيضاً سمبوسك الجبنة والبسكويت المحشو بالتمر، بعبع بتمر، وحلقات البسكويت التي تدعى كعكات. يمكن صنع قطع البسكويت هذه يوم الحفل أو قبل أسبوعين كحدّ أقصى وتحفظ في الثلاجة. وتقدّم مع الشاي.

مكونات

  • 2.5 كوب جوز هند مبشور غير محلّى
  • 2/3 كوب سكر
  • 3 بيضات

طريقة التحضير:

  1. قوموا بتحمية الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 وضعوا ورق الخبز على صينية الخبز.
  2. في وعاء متوسّط الحجم، اخفقوا جوز الهند والسكر والبيض إلى أن يصبح لديكم مزيج متجانس.
  3. باستخدام يد واحدة، اضغطوا كمية من مزيج جوز الهند بحجم طابة الغولف داخل قبضتكم ولا تفتحوا يدكم حتى تصبح متماسكة (وتكون النتيجة كتلة صغيرة ذات فجوات حيث كانت أصابعك تضغط) وضعوها على الصينية. أعيدوا الكرة باستخدام المزيج الباقي.
  4. استمروا بالخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وابرموا الصينية في منتصف عملية الخبز.

وصفات اخرى