Asif

مكونات

• 1/4 كاس فريكه
• 1/4 كاس حبوب الماش
• 3 كاسات بقدونس مفروم ناعم
• كاس نعنع مفروم ناعم
• 2/3 كاس بصل اخضر مفروم ناعم
• 3 حبات كوسا صغيره مقطعه مكعبات صغيره
• خيارتان مقطعه مكعبات صغيره
• 1/2 بصله حمراء صغيره مقطعه ناعم
• ملعقه كبيره فلفل اخضر حلر مفروم ناعم

• للتتبيله:

• 3 ملاعق كبيره دبس الخروب (رب)
• 3 ملاعق كبيره عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان عصير برتقال
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقه صغيره حبوب كزبره مطحونه
• 1/2 ملعقه كبيره سماق مطحون
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود خشن حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر مع ماء مغلي نطبخ حبوب الماش والفريكه معا حتى تطرى لكن تبقى متماسكه, حوالي 20 دقيقه(مثل طهي الباستا). نصفي الحبوب ونغسلها بماء بارد.
2. نضع جميع مكونات الصلصه في مرطبان زجاجي نضع الغطاء ونهز المحتوى جيدا حتى يتجانس
3. نخلط جميع مكونات السلطه معا في صحن تقديم نضيف الصلصه ونقدمها فورا