Asif

ولد الشيف عيناف أزغوري لأم إسبانية وأب جزائري وترعرع على المطبخ الشمال أفريقي. “بحسب ما تعلمته في البيت وما قرأته، يمكنني القول أن معظم كعك السميد من شمال أفريقيا في غاية البساطة. اعتادوا في بيتنا تحضير هذه الكعكة ككعكة سريعة، وكانوا يقدمونها في المناسبات الخاصة والميمونا”، يقول. “هذه الكعكة بغاية البساطة حتى أن من الممكن تحضيرها في التوستر أوفن. يمكننا القول أن المطابخ الشمال أفريقية مشابهة أحدها للأخرى – بالإضافة إلى تأثرها بالمطبخ الإسباني والفرنسي إلى حد كبير”. 

هذه الوصفة هي جزء من مشروع البسبوسة في أسيف.