Asif

زودنا الطهاة المشاركين بمشروع “شيف مناوب | مطعم ميداني” بالمواد الخام نفسها، لكن الأطباق والوجبات التي حضروها كانت مختلفة تمامًا. طلبنا من أربعة منهم أن يشاركونا بوصفة الدجاج التي اختاروا تقديمها. الاختلافات بين الأطباق تلقي نظرة خاطفة على أساس ممارسة الطهي ومصادر الإلهام المختلفة التي يتبعونها، وكذلك على رغبتهم بترك بصماتهم الشخصية على كل من أطباقهم. 

“الدجاج مادة محبوبة ولذيذة لا تحظى في البلاد بالتقدير الذي تستحقه، لكن لها مكانة خاصة جدًا في بيتي. الدجاج. كانت أمي تطبخ لنا الدجاج دائمًا. الدجاج هو شيء بيتوتي للغاية بنظري. أنا بموت ع الجاج. هنا قمت بتحضير الدجاج المتبل بالليمون المكبوس والفلفل والكمون مع الكثير من الثوم. غطيناه بالصلصة جيدًا ووضعناه في الفرن ليتحمر.”