Asif

زودنا الطهاة المشاركين بمشروع “شيف مناوب | مطعم ميداني” بالمواد الخام نفسها، لكن الأطباق والوجبات التي حضروها كانت مختلفة تمامًا. طلبنا من أربعة منهم أن يشاركونا بوصفة الدجاج التي اختاروا تقديمها. الاختلافات بين الأطباق تلقي نظرة خاطفة على أساس ممارسة الطهي ومصادر الإلهام المختلفة التي يتبعونها، وكذلك على رغبتهم بترك بصماتهم الشخصية على كل من أطباقهم. 

“حضرنا طبق دجاج بدبس الرمان الذي صنعناه بأنفسنا. يذكرني الرمان ببيتي والبستان، ويضفي بُعدًا شخصيًا على الطبق، خاصة عند القيام بتحضيره من أجل أشخاص وضيوف كثر لا أعرفهم شخصيًا بالضرورة. أردت أن أحضر دجاجًا مختلفًا وغير روتيني”