Asif

افتتحت حاني هاينيك مطعمها، “انتصار حاني” (هانيتساحون شل حاني)، بعد حوالي خمس سنوات من إغلاق “الانتصار” (هانيتساحون)، مطعم والديها، جفريئيلا ويوناتان هاينيك، وأدخلت إلى قائمته وجبة الفرنيكي، ششبرك محشي بالبطاطا، التي أصبحت أكثر الأطباق شعبية في المطعم. 
أثار الفرنيكي من تحضير حاني اهتمام مدير مجال الطهي في أسيف، جاي بن هاروش، الذي قرر إعادة ابتكار الطبق وإضافة لمسته الخاصة عليه. بعد دراسة عدة أنواع من العجين ومن الوصفات، اختار الفرنيكي الذي تحضَّر عجينته دون بيض. “استخدمت ماء سلق البطاطا كماء للعجينة; دفئ الماء والنشا استبدلوا البيضة. أعتقد أن هذه الوصفة تعتمد على حكمة الاقتصاد والتدبير: إن لم يكن البيض متوفرًا، نستخدم ما هو سانح وموجود”. اختار جاي أن يضيف للوصفة زيت السمسم من إنتاج ماسيك مجال. 
انتصار حاني وماسيك مجال هما جزء من مشروع أسيف “الفسيفساء – ذوقة من ثقافة الطعام في إسرائيل”.