תמרים צהובים בשום ועשבים. צילום: שני בריל, כלים: TRES
بلح أصفر بالثوم والأعشاب. تصوير: شاني بريل. أدوات: TRES
تقدم عائلتي كل عام على طاولة العيد وجبات تحتوي على تمور المجهول الحلوة، لكن ما أفضله أنا هو ثمار البلح الأصفر بطعمها “المِزّ” الذي لا يفضله الجميع. يخفّف الزيت من غرابة هذا الطعم بينما يبرز الثوم والثيمين (الزعتر) سحره وروعته. يقدَّم الطبق ساخنًا (يمكنكم تحضيره قبل بيوم وتسخينه قبل التقديم على نار هادئة).
نسخن زيت الزيتون في مقلاة حديد على نار عالية ونضيف البلحات. نشلوِحها ونحركها من وقت لآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا (على كافة نواحيها). في النهاية نضيف الثوم، الثيمين (الزعتر)، الملح والفلفل الأسود ونشلوِح المكونات لدقيقة أخرى. نزيل القلاية عن النار. يمكنكم تركها جانبًا حتى موعد التقديم.
إذا لزم الأمر – نسخن البلح في الفرن في درجة حرارة منخفضة ثم ننقله إلى طبق التقديم ونخلطه مع بقية الأعشاب المفرومة ونقدم فورًا.
