من مطبخ لمطبخ: كيف منطبخ بيت
يتناول المعرض الحالي، “من مطبخ لمطبخ – كيف منطبخ بيت”، واقع حياة النازحين الذّين أخلوا من بيوتهم، من خلال قصصهم، تجاربهم، أغراضهم، وأشواقهم للطبخ والمطبخ.
מסעדות פועלים
بيت بعيد عن البيت: وصفات من مطاعم عمال
جمعنا لكم هنا وصفات لأطباق متنوعة تعكس مزاج وطابع مطاعم العمال اليوم.
شاتسي – حساء الملفوف المكبوس
وصفة لحساء بإيحاء من مطبخ شعبي شرق أوروبيّ.
انجريه – باذنجان مطهوّ مع اللحم بصلصة حامضة حلوة
وصفة بإيحاء من مقطع “شيشلك. (שישליק) سُمسُم. (סום סום) زيف زيف” (זיף זיף)، من كتاب “لا بأس” (לא נורא) لإفرايم كيشون.
هالو هالو (הלו הלו) – حلوى فلبينية مجمّدة
وصفة أنابل من مطعم ماكتي كبلان (מקאטי קבלן) في المحطة المركزية الجديدة، التي تقدّم طعاما فلبينيّا.
يخنة الفشّة (رئات)
وصفة لمطعم “شرعابي” (שרעבי) في روحوفوت، إكراما للمطاعم الشعبية التي كانت تقدّم الطعام اليمنيّ.
سلطة الباذنجان الرومانية
وصفة لشولي شفارتس من مطعمم “همنزار” (המנזר) بإيحاء من الحانات التي اعتاد العمّال التردّد عليه بعد انتهاء يوم العمل.
لبنة مع ورق المقرة بلفّة على المقلاة
وصفة بإيحاء من وجبة الفلاحين.