شبكية
الشبكية هي حلوى مقلية مصنوعة من خيوط عجين دقيقة مغتوتة بالقَطِر يقدمها المسلمون في المغرب في رمضان، بينما يقدمها اليهود المغاربة في عيد البوريم أو في المناسبات الخاصة.
احتفالي
كعكة بوندت ماربل
يمنح الزيت قوامًا مخمليًا للكعكة الفخمة التي ليس من الصعب تحضيرها، ما يجعل منها ضيافة رائعة للأعياد والمناسبات.
كيندل (كعكة جوز من هنغاريا)
تحتوي عجينة الكيندل على النبيذ الأحمر، الخميرة، العسل والزيت، ما يمنحها طبقة خارجية مقرمشة. كانت ألتا بليما تقدم الكيندل لأحفادها على الفطور إلى جانب مخبوزات أخرى والقهوة والشوكولاتة الساخنة بالحليب.
كرشة العجل بالمرقة
هذه الوصفة هي جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. لم تطبخ ليزي عزرا (58) منذ أخلِيَت من بيتها في سديروت مع بدء الحرب في تشرين الأول. يتيح الفندق الذي أخلِيَت إليهContinue reading “كرشة العجل بالمرقة”
بلح أصفر بالثوم والأعشاب
يتزامن عيد رأس السنة اليهودي (روش هاشانا) مع موسم البلح الأصفر الذي تضيف له الشيف أييلت لاتوفيتش زيت الزيتون وتقدمه كوجبة أولى أو تضيفه لطبق لحم أو أسماك