رسم: روتم بيكسنسبانر

يخنة الدجاج مع الخضروات

“كلّنا نعرف ما هو الدجاج المسلوق، عار أبديّ”، يضحك الشيف يسرائل أهاروني. ” نطهو الدجاج حتىّ يجفّ تمامًا ويفقد نكهته، وأنا أرغب في استعادة مكانته”، اهاروني بتجديد لوصفه فرنسيه كلاسيكيه

تصوير: دور كدمي

مسخّن

دجاج مشويّ يقدّم على رغيف خبز عربيّ رقيق وواسع مغطّى بالبصل المفروم، السماق وزيت الزيتون بسخاء.