رشتة سورية بعدس
الرشتة السورية على طريقة ليمور تيروش التي أصبحت تحضّرها في عيد الشفوعوت
سلطه
شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة)
“صحن للغايب” هو مشروع يحيي ويخلد ذكرى ضحايا الحرب التي اندلعت يوم 7 أكتوبر من خلال تحضير أطباقهم المفضلة وإسماع قصصهم. إيتي، أم ستاف جيتا، تشاركنا بوصفة الشكشوكة الحارّة الذي كانت تحضّرها خصيصًا لستاف. شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة) زوج عيون خضراء تشعّان طاقة لا نهاية لها كانت لستاف التي قُتلت يوم السبت، السابعContinue reading “شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة)”
مطبوخة
هذه الوصفة هي جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. قبل الحرب، اعتاد اولاد عاليزا زويجي (59) من كريات شمونة، انتظار خبز الماما كل يوم جمعة إلى جانب الشنيتسل، والمطبوخة والباذنجان المقلي،Continue reading “مطبوخة”
سلطة الباذنجان الرومانية
وصفة لشولي شفارتس من مطعمم “همنزار” (המנזר) بإيحاء من الحانات التي اعتاد العمّال التردّد عليه بعد انتهاء يوم العمل.
تبولة فريكه حبوب الماش مع كوسا طازج بتتبيلة رب الخروب
وصفه مبتكره لسلطة التبوله الشهيره, مع فريكه وتتبيلة دبس الخروب.
سلطة نحاما: سلطة خضار مع ورق العنب والقبّار
سلطة خضار مفرومة خشن متبلة بزيت الزيتون والحامض هي واحدة من أكثر الوجبات التي كانت تحبها نحاما ريفلين. تجمع نحاما في هذه الوصفة بين السلطة العربية والسلطة اليونانية،
سلطة فريكة مع صدور دجاج ومشمش مشويّ
طريقة جديده وعصريه لسلطة التبوله مع الفريكه المحليه