Asif

شاتسي – حساء الملفوف المكبوس

وصفة لحساء بإيحاء من مطبخ شعبي شرق أوروبيّ.

حريرة (حساء الطماطم المغربي)

اعتادت عائلة رينات اكل الحريره في نهاية صوم يوم الغفران. وهي ما زالت تحافظ على تقاليد اعداد هذا الحساء لعائلتها

شيشبرك

تعلّمت الطاهية اليافاويّة ندير أبو سيف تعلّمت طريقة تحضير هذا الطبق- قطع عجين محشوّة باللحمة ومطبوخة باللبن- من والدها، إلَا انّها أضفت على الطبق طابعها الخاصّ.

سماط- حساء العدس والشعيرية

طبق يرتبط بالمطبخ العربيّ-اليافاويّ، وهو عبارة عن حساء عدس أصفر لزج القوام يتمّ طهي الشعيريه العريضه بداخله.

يخنة الدجاج مع الخضروات

“كلّنا نعرف ما هو الدجاج المسلوق، عار أبديّ”، يضحك الشيف يسرائل أهاروني. ” نطهو الدجاج حتىّ يجفّ تمامًا ويفقد نكهته، وأنا أرغب في استعادة مكانته”، اهاروني بتجديد لوصفه فرنسيه كلاسيكيه