محاشي بمرقة بندورة
وصفة المحاشي التي يشاركنا بها لِمي نفوسي متناقلة في عائلته منذ أجيال. “طعمة المحاشي بتذكرني بطفولتي وبإمي وستّي،” يقول، “هذا الإرث الكوليناري الي ربيت عليه”
محاشي
زهور القرنبيط المحشية باللحم
“صحن للغايب” هو مشروع يحيي ويخلد ذكرى ضحايا الحرب التي اندلعت يوم 7 أكتوبر من خلال تحضير أطباقهم المفضلة وإسماع قصصهم. شيرا-إمونا، أخت الراحل أفيحاي أمسالم، تشاركنا بالوصفة العائلية التي كان ينتظر أخوها تناولها بفارغ الصبر. “أخت أمسالم” كان يناديها أصدقاؤه، ورغم أنها أخته الكبرى، إلا أنها كانت تحب هذه الكنية كثيرًا. طالما كانت شيرا-إموناContinue reading “زهور القرنبيط المحشية باللحم”
مفروم
“صحن للغايب” هو مشروع يحيي ويخلد ذكرى ضحايا الحرب التي اندلعت يوم 7 أكتوبر من خلال تحضير أطباقهم المفضلة وإسماع قصصهم. إيلانيت، أم الراحلة شاليف مدموني، تحضر المفروم الذي كانت تحبه ابنتها، للمرة الأولى منذ مقتلها. عندما كانت في سن الخامسة، غرقت شاليف مدموني في البركة. بقيت الطفلة في القاع لعدة دقائق حتى أخرجوها منهاContinue reading “مفروم”