كعك المقروض
كعك المقروض المغربي مصنوع من عجين مقلي محشي بالتمر والبندق يمكنكم الاحتفاظ بالكعك في علبة أو مرطبان خارج البراد لمدة يومين أو ثلاثة.
وصفات تونسية
كعابر
حوالي ساعة تفصل بين شلومي، في الجليل الغربي، وبين طبريا، لكن بعد ثمانية أشهر قضوها في طبريا بعد إخلائهم من شلومي، يزيد البعد العاطفي أكثر وأكثر. في محاولة منها لتقليص البعد وتبديد الشوق للمطبخ وعشاءات الجمعة، ولو قليلًا، تحل تمار درمون ضيفة على بيت شيرا زرتسكي في موشاف كاحل في إطار مشروع “طبيخ بيت بعيدContinue reading “كعابر”
شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة)
“صحن للغايب” هو مشروع يحيي ويخلد ذكرى ضحايا الحرب التي اندلعت يوم 7 أكتوبر من خلال تحضير أطباقهم المفضلة وإسماع قصصهم. إيتي، أم ستاف جيتا، تشاركنا بوصفة الشكشوكة الحارّة الذي كانت تحضّرها خصيصًا لستاف. شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة) زوج عيون خضراء تشعّان طاقة لا نهاية لها كانت لستاف التي قُتلت يوم السبت، السابعContinue reading “شكشوكة مقبوبة (سلطة بندورة وفلفل تونسية مطبوخة)”
كفتة دجاج تونسية
الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. عادة ما يكون عشاء يوم الجمعة في بيت عائلة مويال من موشاف ييشع احتفالًا حقيقيًا مختلف الأطباق والأصناف. هذا ما تخبرنا به تامي، معبرةContinue reading “كفتة دجاج تونسية”
فريكسي – كُعَيكات تونسية مالحة مقلية
نقدم لكم وصفة بريجيت شوفان للفريكسي المستوحَى من أمسية “أبرتيف تونسي”