شكشوكة القرع (اليقطين) والطماطم الحارة
الوصفة التالية بسيطة، سريعة وملائمة لفصل الصيف وموسم القرع والكوسا.
فطور
فتّة الباذنجان بالسمّاق
هذه الوصفة خاصّة بسوزان مطر، شف موهوبة من أعبلين، والّتي تحضّر فتّتها الخاصّة مع الباذنجان من السلالة البلديّة.
وصفة صلصة حارة (سحوج) من اللوز
توصي الوصفة التالية استخدام لوز من السلالة المحليّة “أمّ الفحم” أو “حسن”، هذه سلالات معروفة بحجمها الكبير، تحتوي على نسبة دهون مرتفعة ومذاق لذيذ للغاية. بالإمكان تحضير هذه الوصفة باستخدام اللوز الأخضر.