كبه مقليه على طريقة مريام بيرسي. تصوير ديف كاتز

كبّة مقليّة

هذه الوجبة الخفيفة المقلية المقرمشة، التي غالباً ما تسمّى كبّة، رائجة في بلاد المشرق. يمكن اعداد هذه الوصفه مسبقا وتجميدها.

Beet broth kubbeh. Photo by: Matan Choufan.

كبّة الشمندر

في المجتمعات اليهودية السورية والعراقية، كان الناس يحكمون على مهارات الطباخين من خلال الكبة التي يحضّرونها والتي كانت تدعى ايضا كبيبة

تصوير شاني بريل

كفته تبريزي

الطبق التالي هو واحد من أولى تجسيدات وصفات الكبّة ، إذ تتكوّن الطبقة الخارجية بشكل أساسي من اللحم مع قليل من الحبوب

تصوير شاني بريل

كبة حلبية

كبه حلبيه مع لحم الغنم, معجون الفلفل والصنوبر, ملائمه للمناسبات الخاصه