הדלקת נרות עם שף ניר מסיקה ואמו יפה

ארגון Jewish Food Society ואסיף מציגים: דורותיים, סדרת אירועים בה נארח דורות מאותה משפחה אשר יבשלו יחד מטבח מסורתי. הצטרפו אלינו להדגמה חיה של מתכונים משפחתיים, טעימות ושתייה. במהלך הסדנאות, נשוחח עם נְצִיגוּת המשפחה ונשמע על המסורות המשפחתיות, ההבדלים והדמיון בין הדורות. השיח ייחתם בהדגמה של מנות מסורתיות מהרפרטואר המשפחתי ובארוחה קלילה שתוגש לצד משקה תואם.

ניר מסיקה ואמו יפה מתארחים באסיף לערב הדלקת נרות חנוכה בנוסח משפחת מסיקה. המטבח בבית ילדותו של ניר מסיקה חרג מגבולות ארבעת קירותיו – הבתים של סבו וסבתו שכנו שבע דקות הליכה בכיוון אחד וחמש דקות נסיעה בכיוון האחר. "שתי המשפחות חיו במטבח", אומר מסיקה, כיום השף והבעלים של מסעדת תמנע בתל-אביב.

בחנוכה בעבעו סירים של שמן במטבחים של שתי הסבתות. סבתו המרוקאית מזל טיגנה ספינג', ולא רחוק משם, סבתו המצרית רובי השליכה כדורים קטנים של בצק לשמן החם להכנת זלביה. אלה צופו בסירופ דבש והוגשו אחרי הדלקת החנוכייה.

דורותיים עם משפחת מסיקה ייפתח עם קוקטייל מבוסס ערק ונשנוש קליל, שילוו שיחה בין ניר ואמו, ובה יספרו השניים על השולחן המשפחתי, על קווי הדמיון ועל ההבדלים בין הדורות, ובין המקורות השונים של כל מאכל. לאחר השיח, נדליק יחדיו נר שמיני של חנוכה, ונסיים במנות – מסורתיות ומחדשות – משולחן החנוכה של משפחת מסיקה.