טעימות מהספרייה: עדינה זוסמן

  • שיח
  • 1 ספטמבר, 12:00 — 13:00
  • מפגש מקוון
  • $5
Cookbook author Adeena Sussman in her kitchen
1
ספטמבר

הספרייה של אסיף נאצרה בעזרת מומחים ומומחיות מהארץ ומהעולם אשר המליצו על ספרים שלדעתם צריכים להיות חלק מהאוסף שלנו. בסדרת המפגשים "טעימות מהספרייה" נארח את המומחים ונחקור את מדף הספרים שלהם, והפעם – עדינה זוסמן

כאשר כתבת האוכל האמריקאית המוערכת עדינה זוסמן עברה להתגורר בתל אביב, היא השתקעה בפאתי שוק הכרמל. הקרבה הפיזית והתשוקה לאוכל מביאים אותה מדי יום לשוק, שם היא נוהגת לרכוש חומרי גלם מגוונים ולהיכנס איתם למטבח. דרך הבישול היום-יומי שלה היא למעשה חוקרת את תרבות האוכל המקומית, ואף מעידה ש"כמישהי מבחוץ" היא מסוגלת להבחין בניואנסים הייחודיים שהם שקופים עבור אלו החיים אותה מאז ומתמיד. נקודת המבט הזו היא כנראה מה שתרם להצלחה הגדולה של ספרה האחרון Sababa העוסק במטבח הישראלי החדש.   הצטרפו לשיחה של עדינה עם כתבת האוכל דברה פרסט על הספרים שהיא חוזרת אליהם שוב ושוב כמו Zahav או Aromas of Aleppo ועל מתכונים לעונת החגים שבפתח. עדינה גם תשתף בטיפים האישיים שלה לארוחת ראש השנה.   האירוע יתקיים באופן מקוון ובשפה האנגלית בשעה 19:00 שעון ישראל (12:00 שעון ניו יורק).

אודות האורחות

עדינה זוסמן

עדינה זוסמן

מחברת ספרי בישול

ספרה של עדינה זוסמן,Sababa: Fresh, Sunny Flavors From My Israeli Kitchen הוכתר בתואר ספר הבישול הטוב ביותר לסתיו 2019 מטעם ה"ניו יורק טיימס", "בון אפטיט" ו"פוד אנד וויין". היא עובדת על ספר ההמשך ל"סבבה", המוקדש כולו למאכלי השבת. שלושה מבין 14 ספרי הבישול שהשתתפה בכתיבתם הופיעו ברשימת רבי מכר של ה"ניו יורק טיימס".

דברה פרסט

דברה פרסט

כתבת אוכל ויועצת אסטרטגית לאסיף

דברה פרסט היא כותבת ועורכת אוכל המתגוררת בברוקלין, ניו יורק. עורכת לשעבר ב-Eater ו- Tasting Table, וכתבות האוכל והתיירות שלה התפרסמו גם בעיתונים ובאתרים כמו ה- New York Times, Vogue, Food&wine, NPR. כיום היא העורכת של Jewish Food Society, המשמרת וחוגגת מתכונים משפחתיים יהודיים מרחבי העולם. כשהיא לא כותבת, אפשר למצוא אותה חוקרת ומטיילת בין דוכני שווקים מאודסה ועד בנגקוק.

אירועים נוספים