לטעום ארץ זית

במהלך יום אסיף נבחן את המונח ״מקומיות״ ביחס לתרבות האוכל בישראל, ואיך אפשר לדבר על תרבות האוכל בישראל בלי לדבר על שמן הזית?

בשנים האחרונות למדנו להבחין בין זני זיתים כמו סורי, ברנע, או קורנייקי ולצ׳ינו – אבל מה אם נגיד לכם שאפשר ללמוד גם לטעום את המקום? בטעימות שיתקיימו בהנחייתו של מומחה שמן הזית, אהוד סוריאנו, נלמד להבחין בין אזורי גידול שונים באמצעות חוש הטעם. נבין את חשיבות הטרואר ואת השפעתו על טעמו ואיכותו של שמן הזית, ונקבל מושג על הצדדים הארכיאולוגיים של השמן הכי מקומי במטבח הישראלי.

את השמנים ניתן יהיה לטעום גם באת חלק מהמנות ניתן יהיה לטעום גם באפרטיבו אסיף מקומי שיתקיים בין השעות 12:00-20:00 בקפה אסיף.