שף ומחבר ספרי הבישול סמי תמימי נוחת באסיף לאירוע מיוחד הכולל שיחה עם עיתונאית האוכל רונית ורד וטעימות מתוך ספרו האחרון Falastin.
הצטרפו לשף ומחבר ספרי הבישול עטור הפרסים סמי תמימי לשיחה על המטבח הפלסטיני ועל ספרו האחרון "Falastin: A Cookbook". בנוסף, הוא ירחיב על ספרים אחרים המעניקים לו השראה כמו "המטבח הלבנוני" מאת אניסה חילו או "ספר האוכל היהודי" מאת קלאודיה רודן, עליהם הוא המליץ לספרייה של אסיף. בסיום השיחה, נעלה לקפה אסיף למסיבת קוקטייל עם טעימות מתוך ספרו האחרון כמו קופטה דגים, סמבוסק או לביבות תרד לצד מגוון מטבלים. כמו כן, יימכרו עותקים חתומים על ידו של ספרו "Falastin".
השיחה תתקיים בשפה האנגלית.
אם הנכם מעוניינים להשתתף באירוע ואינכם מסוגלים לעמוד בעלותו, אנא פנו אלינו בכתובת המייל [email protected]
התפריט
לביבות תרד עם אפונה, זעתר ולימון כבוש
מטבל סלק ובטטה עם סלסה של פיסטוק-בורגול
מוחמרה מטבל פלפלים קלויים ואגוזי מלך
קופטה דגים עם יוגורט, סומאק וצ'ילי
סמבוסק במילוי מחית חומוס מתובלת
הריסה פיסטוק עוגת סולת, קוקוס ופיסטוק
עוגת שוקולד-קפה ללא קמח
טארט שקדים וריבה בנוסח פלסטיני
אודות
סמי תמימי
שף ומחבר ספרי בישול
השף והסופר המוערך סמי תמימי נולד וגדל בירושלים, והוא חי ונושם אוכל עוד מילדותו. את הקריירה שלו החל כשוטף כלים במטבח מסעדה במלון בירושלים, ובהמשך התקדם בסולם הדרגות ועבד במסעדות ובמטבחים אתניים שונים, עד שנעשה השף הראשי של מסעדת "לילית", מהמסעדות המובילות בתל אביב בשנות התשעים. ב-1997 עבר להתגורר בלונדון והיה השף הראשי ב"בייקר אנד ספייס" (Baker & Spice), שם ייסד מעדנייה עם היצע מזרח תיכוני וים תיכוני נרחב.
ב-2002 חבר לנועם בר ויותם אוטולנגי והקים עימם את "אוטולנגי" בשכונת נוטינג היל. כיום מפעילה החברה ארבע חנויות ושתי מסעדות, NOPI ו-ROVI, כולן במרכז לונדון. כשף הראשי בפועל, סמי מעורב בפיתוח וקידום כישרונות צעירים במטבח וכן ביצירה של מנות חדשות ותפריטים חדשניים. הוא חיבר שלושה ספרי בישול רבי מכר, יחד עם יותם אוטולנגי: "יותם אוטולנגי וסמי תמימי: ספר המתכונים", Jerusalem: A Cookbook ו-Falastin: A Cookbook.
