מקום בשולחן

בימים אלו מתמודדת מדינת ישראל עם אובדן גדול. אלפי משפחות שכול נמצאות במציאות בלתי נתפסת, שבה יקיריהן לא יישבו עוד לצידן סביב השולחן, לא ישתפו ביום שהיה להם, לא יפצחו בסיפור בדיחה, לא יתגרו באחיהם הקטן ולא יישאו ברכה.

אוכל הוא הצורה הבסיסית ביותר של דאגה לאחר, ולכולנו יש זיכרונות הקשורים בו. שולחן האוכל בבית הוא המוקד שסביבו מתקיימים חיי המשפחה בימים שבשגרה – וכעת, אצל רבים, נפער מקום ריק סביב השולחן.

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה המכבד ומשמר את זכרם של קורבנות המלחמה שפרצה ב-7 באוקטובר, באמצעות האקט האינטימי של הכנת המנה האהובה על מי שאינם עוד והקשבה לסיפורו של כל אחד מהם. בנוסף למתכונים, יצאנו לתעד את בני המשפחה והמכרים בעודם מבשלים מנה לזכרם יקירם ומספרים על האדם שאיבדו. מדי שבוע יתווסף סרטון חדש ברשתות החברתיות של אסיף שיאפשר להתוודע לעולמם של האנשים שמאחורי השמות. 

פשטידת קישואים לזכרו של נדב עמיקם

פשטידת קישואים

פולי עמיקם, שבנה נדב עמיקם ז"ל נהרג ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את פשטידת הקישואים שלה, שבנה היה מכין גם בעצמו לתלמידיו בבית הספר האנתרופוסופי שבו לימד

כריך שניצל לזכרו של דניאל שיינקרמן

כריך עם שניצל

ריטה פלד, שאחיה דניאל שיינקרמן ז"ל נהרג ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את הכריך עם השניצל שאהב לאכול כשהוא מתרוצץ בין שלל עיסוקיו

לזניה לזכרו של עידו שני ז"ל

לזניה בשרית

בכל ארוחת שישי חיכתה לעידו שני ז"ל הלזניה הבשרית שכל כך אהב. אמו דבורה אופה אותה לזכרו

טארט חלב דרום אפריקאי

טארט חלב דרום אפריקאי

ליאורה בן צור, בתה של מרסל טליה ז"ל, מכינה לזכרה טארט חלב שאמה הייתה מכינה להם מאז היו ילדים.

עוף חמוץ מתוק לזכר עמרי אחרק

עוף ברוטב חמוץ-מתוק

רעיה, אמו של עמרי אחרק ז"ל שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה עוף ברוטב חמוץ-מתוק לזכרו. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

מנת דאל נפאלית לזכר אביב אצילי

דאל (תבשיל שעועית לוביה נפאלי)

ביג'יי ראי, חברו של אביב אצילי ז"ל, מכין את הדאל שהיה מכין עבורו באופן קבוע, גם ביום לפני שנרצח.

פשטידת תירס לזכר נטע אפשטיין ז"ל

פשטידת תירס

איילת, אמו של נטע אפשטיין ז"ל, משתפת במתכון לפשטידה שמעלה בה אינספור זיכרונות מבנה ומהחיים שהיו להם בכפר עזה לפני ה-7 באוקטובר

דגים מרוקאים לזכרם של משפחת זק

דגים מרוקאיים

כמעט בכל יום שישי היו מגיעים בני משפחת זק מקיבוץ כיסופים לביתה של סבתא רחל בן יעיש בשדרות, לאכול יחד את ארוחת השבת. מאז שאיבדה את בתה, חתנה ונכדה שנרצחו בביתם, היא מתקשה לחזור ולבשל את המנה שהייתה מכינה עבורם בכל שבוע

עראייס טבעוני לזכרה של שחר גינדי ז"ל

עראייס טבעוני

שחר גינדי ז"ל אהבה לאכול בריא ולמרות שהמנה הזו לא נחשבת ממש בריאה, היא אהבה אותה יותר מכל. במיוחד כשאחותה עדי הכינה לה אותה לצד תפוחי אדמה בתנור , סלט כרוב וטחינה

כרובית במילוי בשר לזכר אביחי אמסלם

פרחי כרובית במילוי בשר

בבית משפחת אמסלם, הכנת המנה הזו היא אירוע מיוחד. אביחי אמסלם ז"ל, הבן הקטן היה מצפה לה בכל שנה. אחותו מספרת על ילד הפלא עם הלב הרחום ומכינה את המנה לזכרו

מרק עוף תימני לזכרו של גלעד כפיר ז"ל

מרק עוף תימני

ג'ינקי בוליבר, בת זוגו של גלעד כפיר ז"ל, מכינה את המרק התימני שהבטיחה שתכין לאהובה אחרי שתיוולד בתם, אך לא הספיקה.

טונה פאי לזכר דור חנן שפיר ז"ל

טונה פאי

חבריו של דור חנן שפיר ז"ל ידעו שאפשר תמיד למצוא אצלו במקפיא את הטונה פאי של אמו מרים. לזכרו היא משתפת במתכון הלא שגרתי שלמדה להכין מאמה ומספרת את סיפורו

דגים חריפים לשני גבאי ז"ל

דגים חריפים

על מנת הדגים החריפים של אמה, שני גבאי ז"ל שנרצחה בנובה מעולם לא ויתרה, גם לא בערב לפני שיצאה למסיבה ממנה לא שבה

עוגת מוס שוקולד לזכר אביב ברעם ז"ל

עוגת מוס שוקולד

כל שנה ביקש אביב ברעם ז"ל מאמו חניתה שתכין עבורו את העוגה הזו לכבוד יום הולדתו. עוגת מוס טעימה ופשוטה, בלי קישוטים, בדיוק כמו שאהב

פחזניות ממולאות קצפת לדוד קציר ז"ל

פחזניות ממולאות קצפת

איילת קציר שבעלה דוד (קצ'קו) קציר נרצח ב-7 באוקטובר מספרת על אהבת חייה ומשתפת את המתכון לקינוח שבכל פעם שאפתה עבורו היה אומר לה, "הייתי מתחתן איתך שוב"

סיגה וואט לזכרה של עדנה מלקמו ז"ל

סיגה וואט (תבשיל בשר אתיופי מסורתי)

גילה אזנאו, אחיינתה של עדנה מלקמו ז"ל, מכינה לזכרה סיגה וואט, תבשיל בשר אתיופי מסורתי, שאת רזי הכנתו למדה מדודתה המנוחה

שקשוקה על בסיס מקבובה לסתיו גטה ז"ל

שקשוקה על בסיס מקבובה (סלט תוניסאי מבושל עם עגבניות ופלפלים)

חריפה, עוקצנית ועושה שמח לכל מי שטועם ממנה. אמה של סתיו גטה ז"ל מכינה לזכרה של בתה את המנה שמזכירה לה אותה יותר מכל

טרטר בקר עם איולי עשבי תיבול לעדיאל טויטו ז"ל

טרטר בקר עם איולי עשבי תיבול

שלומי גוזלן מכין לזכרה של חברתו הטובה עדיאל טויטו ז"ל את טרטר הבקר שהיו מכינים יחד כשהיו חוזרים מאוחר בלילה מבילוי משותף

מפלפלה לזכרו של ג'ואד עאמר ז"ל

מפלפלה (תבשיל בורגול מהמטבח הדרוזי)

ג'אד עאמר, שאחיו ג'ואד עאמר נפל בקרבות ה-7 באוקטובר, מכין לזכרו את התבשיל המשפחתי שעובר מדור לדור

סינבון לזכרה של הדר חושן ז"ל

סינבון (מאפה מתוק במילוי קינמון)

קארין צ'רצ'יל, שחברתה הדר חושן ז"ל נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרה סינבון רול מתוק ומנחם ומלא קינמון, כמו שאהבה.

שניצל לזכרו של יהב וינר ז"ל

שניצל

גם אם הוא היה שבע, יהב וינר ז"ל לא ויתר על השניצלים של אמו מיכל בארוחות שישי.

קציצות בסטיל לזכרה של יובל בן יהודה ז"ל

בסטיל (קציצות טריפוליטאיות)

אורלי, שבתה יובל בן יהודה ז"ל נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בתה קציצות בסטיל טריפוליטאיות.

כבדים על פירה לזכרו של ליאל איטח ז"ל

כבדי עוף ובצל עם פירה

יונית, אמו של ליאל איטח ז"ל, מכינה בפעם הראשונה מאז נרצח בנה את מנת כבדי העוף שהייתה מכינה רק בשבילו.

שניצל ומטבוחה לזכר מור מאיר טרבלסי

שניצל ומטבוחה 

מדי יום שישי הכינה אמו של מור מאיר טרבלסי ז"ל את מנת השניצל והמטבוחה שאהב במיוחד.

פיצה לזכרו של מתן מלכה ז"ל

פיצה ביתית

יוסי, אביו של סמל מתן מלכה ז"ל, מכין את הפיצה שבנו היה מבקש ממנו להכין בכל הזדמנות.

קציצות ערוק (לביבות ירק עיראקיות) לזכר בן בנימין כהן

קציצות ערוק (לביבות ירק עיראקיות)

זהבה כהן, אמו של בן בנימין כהן ז"ל, שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה את קציצות הערוק שהייתה מכינה לבנה בכל יום שישי בצהריים.

קוסקוס ביתי עם מרק לזכר לימור ואקנין פרמוטר ז"ל

 קוסקוס ביתי עם מרק

ורד אבוטבול, אחותה של לימור ואקנין פרמוטר ז"ל, מכינה את הקוסקוס עם המרק שהייתה שולחת איתה הביתה בקופסאות ומספרת על האחות שלא הפסיקה לרקוד

שניצל וספגטי ברוטב עגבניות לזכר אביעד וגיגי ריבלין

שניצל ופסטה ברוטב עגבניות

מנת הילדות שהייתה מכינה נעמי טוויטו לכל 11 אחיה, היא עכשיו זיכרון מתוק שנשאר לה משני אחיה שנרצחו – אביעד וגדעון (גיגי) ריבלין ז"ל

עוגיות מייפל-פקאן לזכר בר זוהר ז"ל

עוגיות מייפל-פקאן

בכל פעם כשקטי הייתה מכינה את העוגיות, בתה בר זוהר ז"ל הייתה גונבת את הצנצנת לחדרה. עכשיו היא משתפת את המתכון ומספרת על הילדה שנרצחה אך בזכותה ניצלו עשרות אחרים

מפרום לזכרה של שליו מדמוני ז"ל

מפרום

זו הפעם הראשונה מאז נרצחה שליו מדמוני ז"ל, שאמה אילנית מצליחה להכין שוב את המנה שבתה הכי אהבה. דרכה היא מספרת את סיפורה

שולה (ריזוטו אפגני-בוכרי) לזכרו של אריאל אוחנה

שולה פרגיות (ריזוטו אפגני-בוכרי)

מאז שהיה קטן, אריאל אוחנה ז"ל, ידע להעריך אוכל טוב, מספרת האם ליאת על בנה ומשתפת את המתכון המשפחתי למנה שאהב כבר כתינוק

הדגים של אופק רביע

חריימה

בתקופות שאופק רביע ז"ל היה רחוק מהבית, הוא תמיד היה מתקשר לאמו לפני כניסת השבת לאחל שבת שלום ולהגיד לה כמה הוא מתגעגע לחריימה שלה

קרם ברולה

קרם ברולה

לא היו הרבה מנות שרז מזרחי ז"ל אהבה, אבל קרם ברולה היה המנה שלה. בכל פעם שמאור שליו רצתה להיפגש עם חברתה, היא הייתה מכינה לה אותו

משה בתיבה ופתיתים

משה בתיבה ופתיתים

גאיה חליפה ז"ל אהבה את המטבח ובעיקר ידעה לאפות, אבל כשרצתה מאמה פינוק, הייתה מבקשת ממנה שתכין לה משה בתיבה עם פתיתים וליד כוס מיץ פטל

מרק עגבניות עם בצקניות וקולוז'ווארי רקוט קפוסטה (מאפה שכבות הונגרי עם אורז ובשר)

מרק עגבניות עם בצקניות וקולוז'ווארי רקוט קפוסטה (מאפה אורז ובשר הונגרי)

רוית ברדיצ'סקי מכינה את המנות שהייתה מבשלת בסופי שבוע לבנה איתי ואשתו הדר שנרצחו ב-7 באוקטובר ומקווה שהתאומים שלהם שנותרו בחיים, יאהבו את המנות כמו הוריהם

דגים חריפים לשבת לזכרו של עדן משה ז"ל

דג טונה ברוטב חריף

בארוחות השבת, היה נוהג לקחת עדן דוד משה ז"ל שתי פרוסות חלה, להניח בינהן את הדג של אמו עם הרבה רוטב חריף ולאכול בתאווה

פסוליה לעמית מן ז"ל

פסוליה (תבשיל שעועית ברוטב אדום)

אמה של עמית מן ז"ל מספרת על בתה שניסתה להציל חיים של אחרים עד הרגע האחרון ועל המנה שהייתה מכינה לה בכל ימי חמישי במהלך ההכנות לארוחת השבת

רוטב בולונז של סבתא סימה לזכר עידן רז ז"ל

רוטב בולונז

בכל פעם שהיה חוזר מהצבא היה מבקש עידן רז ז"ל את ה"ספגטי בולונז של סבתא סימה". זה לא הרוטב האיטלקי הקלאסי, אומרת אתי אמו, אבל ככה הם אוהבים לאכול אותו במשפחה

תבשיל אפונה ירוקה עם ביצים לזכרה של סיון אלקבץ ז"ל

תבשיל אפונה ירוקה עם ביצים

התבשיל הזה פשוט, צנוע וטוב, בדיוק כמו שסיון הייתה, מספרת ענת אלקבץ על בתה שנרצחה ומבשלת את המנה שהכי אהבה מאז הייתה ילדה

לזניה גבינות לשחף ברגשטיין ז"ל

לזניה גבינות

גיסתו של שחף ברגשטיין ז"ל מספרת על הדוד האהוב שהיה לילדיה ומכינה את הלזניה עליה כל כך התענג

חומוס לזכרו של סיון ינין ז"ל

חומוס ינין

אחותו של סיון ינין ז"ל מספרת על אחיה השוטר עם הלב הרחב והצחוק הגדול ומשתפת במתכון שעובר כבר דורות במשפחה לחומוס אותו נהג לקחת איתו אחיה בקופסה בכל ביקור משפחתי