מתכונים לעונת החגים

חודש אלול כבר מגיע לסיומו, ועונת החגים בפתח. מתוך ארכיון המתכונים של אסיף וה-Jewish Food Society, אספנו את מיטב המנות לפאר בהן את שולחן החג ולמשוך סביבן את בני המשפחה והחברים: ממנות ראשונות כמו תמרים צהובים בשום ועשבים של שפית איילת לטוביץ', תוספות כמו מג'דרה כוסמת של שף ארז קומרובסקי, מנות עיקריות – ביניהן תבשיל בקר וענבים של שף חיים כהן או עוף מבושל ועסיסי של שף ישראל אהרוני – ועד עוגות וקינוחים כדוגמת עוגת הפרג של נחמה ריבלין ז"ל או מאפי פילו במילוי גבינה וענבים של מוזנא בשארה. בנוסף, תוכלו למצוא רעיונות לבוקר החג – קוגל ירושלמי עם תועפות פלפל שחור גרוס או לחמניות שמן זית שתולשים ישר מהתבנית.

Roast chicken legs with chili peppers and herbs on a baking tray

עוף צלוי בלימון, שום ושמן זית

Olive oil and za'atar rolls

לחמניות שמן זית וזעתר

מדיאס חצילים

מדיאס חצילים

Poppyseed cake on a brown and tan platter atop a lace tablecloth

עוגת הפרג של מיכל

קארי כופתה בקר של אמא

קארי כופתה בקר של אמא

Meatballs with okra in a green Dutch oven atop a red tablecloth

כדורי בשר עם במיה


A Rosh Hashanah pumpkin jam tart on a blue and white serving plate

עוגת אגוזים וקודו (ריבת דלעת)