בשנת 2020 פרסם השף סמי תמימי, בשיתוף עם טארה וויגלי (חברה בצוות מטבח הניסיונות של קבוצת אוטולנגי), את הספר השלישי – וגם הכי אישי שלו – "פלסטין". בשיחה שהתקיימה בינו לבין רונית ורד באסיף, הוא הרחיב על המניעים לכתיבת הספר ועל תהליך יצירתו, על עמדתו בנוגע לשאלת הניכוס של מנות כמו מקלובה ומסאחן, על הרצון לשקף ולשמר את החיים במזרח ירושלים שבה הוא נולד ועל ההגירה הכפולה שביצע בחייו: לתל אביב ומשם ללונדון, שם הוא מתגורר עד היום.
לחצו כאן למתכונים מתוך ספרו של סמי תמימי "פלסטין" או עיינו במדף הספרים המומלצים שלו
