אַלֵלְתׇה ברהנו נולדה באריתריאה (אז אתיופיה) ועלתה לישראל ב-1998 בהיותה בת 18. בבגרותה עבדה בבית החולים ברזילי ככוח עזר לאחיות, עד שב-2024 הגשימה סוף סוף את חלום הילדות שלה: לפתוח מסעדה אתיופית המבוססת על המתכונים של אמה סיגרגה וסבתה ממיט.

ניסים אביטבול גדל בסמטאות השוק הישן באשקלון. לאביו היה שם אטליז, ומאז שהוא זוכר את עצמו הוא הסתובב בקצבייה ובמסעדת הפועלים הסמוכה לה, "אצל קמילו". ב-2015 נסגרה אצל קמילו ונמכרה לאביטבול, שפתח על חורבותיה את "המפרום של יודיצ'ה", מסעדת תבשילים ביתית המקדשת את המטבח הטריפוליטאי ואת המטבח התוניסאי, שתי העדות שמהן מגיעים הוריו: יהודית (יודיצ'ה) הטריפוליטאית, וקלוד-עמוס התוניסאי. המטבחים, הדומים זה לזה והשונים זה מזה בדקויות, זלגו ביניהם במשפחה והפכו במפרום של יודיצ'ה למטבח עשיר אחד.

"המטבחון של עמוס זו המסעדה שאני הכי אוהב בעיר בפער", אומר ליאור רפאל. "לא רק שהאוכל בה מתוקשר מהלב של עמוס אל הצלחת, היא גם בדיוק מה שמסעדנות מהסוג הזה אמורה להיות: לחם ועבודה".