יומיים של מסירת ספרי ולינריה בקפה אסיף ללא עלות

במטבחי העדות שלנו כאן בישראל תוכלו לפגוש שלל קציצות. אם אלו קציצות ה"בולט" התוניסאיות, קציצות העוף באפונה או קציצות הדגים המרוקאיות. כאן תוכלו למצוא מבחר מתכוני קציצות שונים מכל העדות והצורות.

נורית קריב ומותג כלי הבית והעיצוב NU מגיעים לאסיף למכירה לקראת פסח. 

במהלך פורים, בתאריכים 14-12 במרץ תערך בקפה אסיף מכירה של ממתקי פורים צבעוניים בעבודת יד שיתבססו על פירות מוצלים.

בתאריכים 16-17 בינואר יצויין בקפה אסיף סיפורה של עוגת הבסבוסה לאורך ההיסטוריה, עם גרסאות ייחודיות לעוגות סולת בקפה ובמעדנייה.

אחת מתרומותיה הגדולות של הסולת למטבח המקומי היא בגזרת הקינוחים: עוגות הסולת, שלרוב סופגות לתוכן סירופ סוכר המקנה להן מרקם רטוב ועסיסי.

שלוש מסורות, אור אחד: הצטרפו אלינו ל"חג של החגים" השנה התכנסו חגי החורף לשבוע אחד: חנוכה, חג המולד והנובי גוד – כולם בסימן של משפחתיות, אור וגם אוכל טוב. הצטרפו אלינו לאירועי החגים ובואו לבקר במעדנייה, בקפה אסיף ובספרייה שלנו. בתפריט המיוחדים באותו שבוע ניתן יהיה למצוא סופגניות אשל לצד ריבה ושמנת חמוצה, לטקס עםContinue reading "שלוש מסורות, אור אחד: הצטרפו אלינו ל"חג של החגים""

ב-31 בדצמבר, קפה אסיף ייפתח גם בשעות הערב ויציע תפריט נובי גוד עם יינות ותזקיקים מקומיים וביסים עונתיים לצידם

מדי יום חמישי, קפה אסיף נפתח גם בשעות הערב ומציע תפריט שחוגג יינות ותזקיקים מקומיים וביסים עונתיים מתחלפים לצידם

לקראת החג, קפה אסיף מתחפש למגדניה שמוקדשת כולה לפרג עם מאפים ושאר דברי מתיקה כמו פרסבורגר של ארז קומרובסקי, מעמול במילוי פרג של פרח רסלאן, גרסה חדשה לקרפים הונגריים במילוי פרג ועוד.

הצטרפו אלינו לסיור מלווה טעימות אל עומק תרבות האוכל המגוונת של ישראל.

במקור חג השבועות היה מחובר לחיטה. עם השנים מוצרי החלב הפכו לחלק בלתי נפרד משולחן החג

לקראת חג השבועות, נקבץ בקפה אסיף שלל בעלי מלאכה, בדגש על חומרי גלם הנאמנים לעונה, שניתן יהיה לרכוש הביתה: מעמולים ופטאייר של מאפיית אלמשהדאווי מנצרת, גבינות של "המחלבה הקטנה", מאפים בוכרים מסורתיים, בורקס ענק של מאפיית עמיתה ועוד

במקור חג השבועות היה מחובר לחיטה. עם השנים מוצרי החלב הפכו לחלק בלתי נפרד משולחן החג. לפניכם מבחר מתכונים לשולחן חג השבועות כמו עוגת ביסקוויטים, סמבוסק גבינה, קלסונס (רביולי גבינה) טבריינים, מאפה כורדי במילוי גבינה ועוד. 

מקום בשולחן בימים אלו מתמודדת מדינת ישראל עם אובדן גדול. אלפי משפחות שכול נמצאות במציאות בלתי נתפסת, שבה יקיריהן לא יישבו עוד לצידן סביב השולחן, לא ישתפו ביום שהיה להם, לא יפצחו בסיפור בדיחה, לא יתגרו באחיהם הקטן ולא יישאו ברכה. אוכל הוא הצורה הבסיסית ביותר של דאגה לאחר, ולכולנו יש זיכרונות הקשורים בו. שולחןContinue reading "מקום בשולחן"