פנקייק ריוויון
קרן, בתם של יגאל וסינדי פלש שנרצחו ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר הוריה את הפנקייקים המפורסמים של אמה, שהכנתם הייתה תמיד אירוע משפחתי שמח
מצאנו 246 תוצאות עבור: סיר של בית
מתכונים
סירניקי – פנקייק גבינה במעטפת סולת
"זו מנה המלווה אותי מאז ילדותי בריגה", מספרת השפית סבינה ולדמן. "סירניקי זו אחת המנות שמעוררות בי זיכרונות וחום".
בסטיל (קציצות טריפוליטאיות)
אורלי, שבתה יובל בן יהודה ז"ל נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בתה קציצות בסטיל טריפוליטאיות. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.
ז׳ורנל
אבו נפחא
תרגיל במחשבה: האם הצ'יפס התפוח של הפלאפליות הוא המצאה ישראלית? העיתונאי אסף אביר נכנס למאורת הארנב, שהיא שוק בצלאל בתל אביב, והגיע עד למאה ה-18 בצרפת.
סיר הסירים
הרבה השתנה בגאולה, מימי התנור השכונתי ועד לחמגשית של ליל שישי. עדי נמיה כהן יצאה לסיור קולינרי תוסס בשכונה, שמדגים כי גם מטבח שנדמה סגור ומובחן לעולם אינו הרמטי לשינויים.
מסע של התחדשות ותקווה בצפון הארץ
מאז פרוץ המלחמה באוקטובר 2023, הצפון ספג פגיעה אנושה מתמשכת ומאז בעלי העסקים נאבקים על קיומם. פרויקט "צפונה" שואף להם תקווה
אירועים
סיר של בית עם ג'ליל ג'ליל
ג'ליל ג'ליל, המכונה בפי כולם JJ, מתארח ב״סיר של בית״ עם שישברק, מנה של עבודת יד וזמן, כזו שתמיד מכינים יחד סביב שולחן משותף ומלווה אותו מילדות ועד היום.
סיר של בית עם מימי שלגי
ביום רביעי הקרוב, ה-9 ביולי, החל מהשעה 12:00, הבשלנית הטבריינית מימי שלגי תגיע לאסיף כדי להכין ולהגיש את הספיישליטה שלה – צלחת של קלסונס, מטוגנים בחמאה ומוגשים תחת מעטה של גבינה מגוררת.
סיר של בית עם מיכאל גרטופסקי
שף מסעדת "ביסטרו מיכאל", מיכאל גרטופסקי, אשר סגורה כבר למעלה משנה, יתארח בקפה אסיף במסגרת פרויקט "סיר של בית".
אחר
אסופת מתכוני קציצות
במטבחי העדות שלנו כאן בישראל תוכלו לפגוש שלל קציצות. אם אלו קציצות ה"בולט" התוניסאיות, קציצות העוף באפונה או קציצות הדגים המרוקאיות. כאן תוכלו למצוא מבחר מתכוני קציצות שונים מכל העדות והצורות.
שלוש מסורות, אור אחד: הצטרפו אלינו ל"חג של החגים"
שלוש מסורות, אור אחד: הצטרפו אלינו ל"חג של החגים" השנה התכנסו חגי החורף לשבוע אחד: חנוכה, חג המולד והנובי גוד – כולם בסימן של משפחתיות, אור וגם אוכל טוב. הצטרפו אלינו לאירועי החגים ובואו לבקר במעדנייה, בקפה אסיף ובספרייה שלנו. בתפריט המיוחדים באותו שבוע ניתן יהיה למצוא סופגניות אשל לצד ריבה ושמנת חמוצה, לטקס עםContinue reading "שלוש מסורות, אור אחד: הצטרפו אלינו ל"חג של החגים""
אסופת מתכוני שבועות
במקור חג השבועות היה מחובר לחיטה. עם השנים מוצרי החלב הפכו לחלק בלתי נפרד משולחן החג. לפניכם מבחר מתכונים לשולחן חג השבועות כמו עוגת ביסקוויטים, סמבוסק גבינה, קלסונס (רביולי גבינה) טבריינים, מאפה כורדי במילוי גבינה ועוד.
ספרים
ממולאים
ספר הבישול של שף רפי כהן מוקדש למאכלים ממולאים, ממאפי בצק ועד נתחי בשר, וכולל כ-60 מתכונים שונים
La Cucina Nella Tradizione Ebraica
הספר מאגד 700 מתכונים שאספו נשות אָדֵאִ"י ויצו ומקורם בקהילות יהודיות עתיקות יומין מרחבי איטליה
מהמטבח באהבה
ספר הבישול הנמכר ביותר בארץ אשר הודפס לראשונה בשנת 1975, ומאז יצא ביותר מ-70 מהדורות ונמכר בלמעלה ממיליון עותקים