סיר של בית עם יהונתן בורוביץ'

סיר של בית היא סדרת אירועים שבועית במסגרתה דמויות שונות מתארחות בקפה אסיף ומבשלות את המנה שמסמלת עבורם את הבית.

"אימא שלי הייתה מבשלת המון," מעיד השף יהונתן בורוביץ' (M25). "לא בישול עדתי, יותר מתכוני אודטה כזה." אחת המנות שהייתה מבשלת שוב ושוב הייתה סיר ממולאים, "של בית, של אימהות." לזכרה יבשל בורוביץ' באסיף מנה של בצלים ממולאים בזנב שור, ברוטב המבוסס על רסק רימונים וציר בקר.

בשנת 2001 הגיע בורוביץ' לניו יורק אחרי טיול בדרום אמריקה, והחל ללמוד שם בישול במקביל לתואר ראשון בהיסטוריה ובכלכלה. במשך חמש שנים עבד במסעדות המובילות בעיר, אך שב לישראל לאחר שאמו נפטרה. בתחילה סירב לחזור למטבח ועבד בכלל כיועץ לשר האוצר והפנים, אך לבסוף שב למסעדנות. הוא פתח את "קפה 48" ב-2010, ולאחר כארבע שנים יצא להפסקה כאשר החלו שיפוצים בבניין.

ואז הגיע הטלפון מירון קסטנבוים. "הוא אמר לי, 'נשים כמה שיפודים על האש ונלך הביתה', אבל מהיום הראשון עמדו 100 אנשים בכניסה." כך נולדה מסעדת הבשר M25 בשוק הכרמל. שם גם נולדה המנה של הבצלים הממולאים, בהשראת אימו. "בקיץ אנשים לא היו קונים זנב שור שמתאים לתבשילי חורף ארוכים מאוד, אבל בגלל שאני מקפיד להשתמש בכל חלקי הפרה – נולד הרעיון למלא את הבצל בזנב שור." הוא מודה שאינו מרבה לארח בביתו מפאת קוצר זמן, אך המנה הזאת מרגישה לו "כמו בית – עגולה, חמה ומנחמת."