סיר של בית היא סדרת אירועים שבועית במסגרתה דמויות שונות מתארחות בקפה אסיף ומבשלות את המנה שמסמלת עבורם את הבית.
במסגרת "סיר של בית" ירון קסטנבוים יבשל ויגיש מרק אדום עם דג ים ובו גם נקניקיית צ'וריסוס שמעניקה לו טעמים מעושנים. המרק יוגש עם ברוסקטה ואיולי.
השף והמסעדן ירון קסטנבוים, יליד תל אביב בשלהי שנות ה-60, בילה את רוב שבתות ילדותו במועדון הצלילה בחוף סידני עלי לצד אביו – יבואן ציוד צלילה מאיטליה. לדבריו, אותן שבתות תמיד הסתיימו בסצנה בלתי נשכחת: סיגליות – לובסטרים ים תיכוניים חסרי צבתות – מתרוצצים על רצפת המטבח, בעוד אמו מרתיחה סיר מים, והילדים רצים בפחד בין החדרים. "הבישול והאכילה של הסיגליות היו חלק בלתי נפרד מהשבתות שלנו בים", הוא נזכר, "לצד כל סוגי הדגים – לוקוסים, פארידות וכל מה שהיה זמין".
לאחר שסיים את לימודיו בתיכון עם השלמת ימאות, אהבתו לים ולגלישה הובילה אותו לטיול טרום-צבאי לסן סבסטיאן שבספרד, שם פגש לראשונה את מרק הדגים המקומי, המכונה טורו (Ttoro). "שם, המרק הזה משלים את הפינצ’וס – עוטף את כל הביסים הקטנים האלה לצד היין. שום דבר לא מרפד את הבטן כמו המרק הזה", הוא מספר.
מאז, שב קסטנבוים שוב ושוב לאזור, ובשנתיים האחרונות הוא אף שוקד על הקמת בית בגטאריה – עיירת דייגים כעשרים קילומטר מסן סבסטיאן. "המפגש בין הים, ההרים, מזג האוויר והסערות של האוקיינוס האטלנטי עם המטבח המקומי – הוא פשוט קארמטי עבורי", אומר קסטנבוים.
המרק שיכין בקפה אסיף הוא גרסה לאותו למרק של סן סבסטיאן, שנהוג להכין אותו שם בעיקר בחודשי הקיץ. "זה מרק שהוא כמו כרית לשים עליה את הראש – חם, נעים ומנחם. הוא עובד מעולה עם טוסט חרוך, איולי וצ'וריסוס".
